葛粉は、葛というマメ科の植物から作られます。

掘り出し根の繊維を機械でつぶした後、不純物を取り除くため、水を加えながら精製作業を繰り返し行います。最後は、寒風で乾燥させて完成。

ここまで約２ヶ月という長い時間をかけて作られています。

葛は、血行促進や発汗、解熱作用があることから、かぜや頭痛、肩こりに有効な生薬として古くから活用されてきました。

葛湯や葛もち、葛きりなどの材料としても知られています。

風邪を引いたときによくおばあちゃんが作ってくれた「葛湯」。ふうふうと言いながら、熱い葛湯を飲んだものです。

昔からある葛湯は、葛粉を体に摂るのに一番簡単で美味しい食べ方の１つです。

葛餅や葛きり、葛まんじゅうなどもありますが、お家で作るのは少し時間がかかります。

ゆるりでは、昔からある甘みの強い葛湯ではなく、甘みをおさえて現在の方達の味覚にあわせ、程よい甘みの本くずゆをいろんな味わいでお作りしております。

　普段のお料理に本葛を活用しませんか。

葛のお菓子以外にも「本葛」は、いろんな料理にお使いいただける万能な食材。

体を温めてくれる優秀な葛を、普段のお料理にも使ってみませんか。

水と葛粉を１対１で溶き、グラグラに沸き立ったスープやお出汁に、溶いた葛粉を入れてよくかき混ぜていただくだけで美味しい葛スープができあがります。

葛粉は片栗粉よりも少し高価になりますが、滋養あるとろみは、日ごろの体のメンテナンスにもぴったりです。

ランチに本葛を使ったパスタもおすすめです。

体を温めてくれるたらこを使ったパスタは、生クリームを使わずに有機豆乳を使用します。ソースのとろみつけに本葛を溶いて、なめらかな味わいに。

トッピングは、「のり」や「かいわれ」をのせても美味しいです。